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Esta campaña mundial contra el desperdicio de alimentos permite una perspectiva más amplia del cambio climático y nuestras dietas.
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El pasado sábado 30 de abril se celebró la sexta edición del Día Mundial de la Disco Sopa (WDSD, por sus siglas en inglés), iniciativa global que ha sido creada por la Red de Jóvenes del Movimiento Slow Food Youth Network -SFYN- y de la que hace parte el semillero de investigación Gastrotur del programa Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Rectoría UNIMINUTO Bogotá Virtual y Distancia.
“Nos reunimos en la cocina de la Casa de Jesús y María y preparamos juntos recetas sin proteína animal y al ritmo de una lista de canciones creadas para este evento, se pasó una tarde de alimentación sustentable.”
La Red de Jóvenes de Slow Food es un colectivo conformado por personas entre los 18 y 32 años que se han unido y apoyan la filosofía holística e inspiradora de Slow Food. Actualmente, esta iniciativa llega a jóvenes de 80 países diferentes con una variedad de orígenes, culturas y datos demográficos, compartiendo un objetivo común: contribuir a un mejor sistema alimentario.
Así pues, el Día Mundial de la Sopa Disco es el mayor escenario masivo del SFYN para combatir el desperdicio de alimentos y el cambio climático. Es la fecha en que esta comunidad organiza fiestas y convierten los desperdicios de comida en una ´sopa disco´. Es un evento para cocinar, comer y bailar juntos, mostrando una forma divertida de ahorrar alimentos, pero también para reflexionar seriamente sobre la cantidad que se desperdicia y sobre las soluciones que todos tenemos a la mano.
Durante la preparación para esta celebración de carácter global, se tuvo en cuenta un cronograma de cuatro semanas en las que se compartieron diferentes maneras de ser más conscientes sobre este tipo de desperdicios, el impacto del consumo de proteína animal y qué alternativas se tienen por hacer con los desechos alimenticios de van quedando en la nevera.
Es así como desde hace 7 años, el último sábado de abril es el día oficial en el que se han organizado centenares de ´sopas disco´ en todo el mundo, logrando rescatar alrededor de 50.000 kg de comida de acuerdo con cifras del SFYN.
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