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Presentación:

Las enfermedades transmitidas por alimentos son uno de los grandes problemas a nivel salud en el mundo, por lo cual la protección al consumidor debe ser uno de los más relevantes objetivos cuando se produce, manipula, transforma, almacena, empaca, distribuye, transporta, expende y sirve alimentos para consumo humano.

 

Los estudiantes que se preparan para laborar o intervenir en el sector de la HOTELERIA Y TURISMO, área en la cual se desarrolla un componente gastronómico que influye directamente en la salud de los individuos, deben desde el comienzo de su formación, adquirir la gran responsabilidad de respaldar, proteger y propender por la salud del consumidor. Los profesionales de esta área tienen la obligación de entregar alimentos inocuos y de alto valor nutricional cumpliendo así con el concepto de seguridad alimentaria.

 

El curso de Manejo Higiénico de Alimentos, proporciona las bases y conceptos teóricos necesarios para analizar, interpretar y aplicar las exigencias de la normatividad y reglamentación nacional o gubernamental de las autoridades competentes en inspección, vigilancia y control de alimentos en el ámbito de la gastronomía para dar respuesta oportuna, legal, y ética  a dichas exigencias, como también sensibiliza y entregar  las herramientas teóricas para aplicar los principios del manejo adecuado de los servicios de alimentación.

 

Metodología:
Presencial
Fecha de inicio:
23 mar 2019 - 00:00:00
Inversión:
$ 40000
Horarios:

Pendiente

Modalidad:
Presencial
Fecha de finalización:
23 mar 2019 - 00:00:00
Intensidad horaria:

8 Horas

Dirigido a:

Población en general, con interés en conocer el manejo higiénico de los alimentos tanto por iniciativa en ampliar su campo de formación, como aquellas personas que lo requieran para dar cumplimiento a la Resolución 2674 de 2013 y Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud que hacen referencia a las Buenas Prácticas de Manufactura.

 

Ciudad o municipio donde se oferta:

Bogotá

Objetivos:

Promover la adquisición de hábitos, técnicas y procedimientos para el manejo seguro de alimentos de conformidad con la reglamentación y normatividad  legal  nacional o gubernamental vigente,  proporcionar herramientas para el control de la higiene y la gestión de calidad en establecimientos gastronómicos y de producción de alimento, así como dar las herramientas para conservar los alimentos correctamente, prolongando su vida útil teniendo en cuenta dos aspectos esenciales como son su valor nutritivo y sus propiedades sensoriales.

 

Contenidos:

 
Módulos 1 Temas

Manipulación higiénica de los alimentos

Concepto de alimento
Clasificación de los alimentos
Tipos de contaminación de los alimentos
Microbiología y enfermedades transmitidas por alimentos. ETAS
Normas de higiene del manipulador de alimentos.
Plan de Saneamiento Básico.
Métodos de conservación de alimentos.

 

Profesores:

Profesionales en Ingeniería de Alimentos, microbiología industrial o carreras afines. Con estudios post graduales en pedagogía y docencia.

Contacto:

Educacioncontinua.uvd@uniminuto.edu
Tel: 2916520 
Ext.  7236 - 6269
Sede UNIMINUTO Virtual y a Distancia (Bogotá Calle 80)

 

Información adicional:

Calendario Académico
Diplomados y Cursos Libres para Sector Externo

Proceso

Fechas
Inscripción vía web  Del 22 de febrero al 13 de marzo de 2019
Fecha límite de pago 16 de marzo de 2019
Publicación de listado de matriculados Simultáneo a la inscripción
Creación y descargue de facturas en el sistema por parte de registro y control de UVD Simultáneo a la inscripción
Inicio de Curso  23 de marzo de 2019
Finalización de Curso 23 de marzo de 2019

 

Ver aquí Instructivo para solicitudes de devolución, traslado o anulación de crédito