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Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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Turismo para la construcción de paz

La revista “Desarrollo sociedad y economía” publicará las investigaciones de los estudiantes y docentes UVD.

 

Académicos, investigadores, estudiantes y expertos en gastronomía, hotelería y turismo conversaron los pasados 13 y 14 de septiembre en Paipa Boyacá, sobre los desarrollos disciplinares de la hotelería, la gastronómica y la actividad turística en el marco del posconflicto como construcción de memoria, interculturalidad y multiculturalidad.

 

La primera edición del Congreso Internacional de Investigación, organizado por la Red de Investigación sobre Gastronomía, Hotelería y Turismo -GHT-, tuvo como temática principal el “Turismo y postconflicto en Colombia”, destacando iniciativas sociales, así como ejercicios investigativos, que rescatan la cocina tradicional colombiana, especialmente desde los escenarios que construyen paz.

 

Los resultados que arrojaron las investigaciones de los estudiantes y docentes del programa de Administración de Empresas, Turísticas y Hoteleras, quienes participaron en el desarrollo del evento, estuvieron enfocados en reconocer las diversas modalidades del turismo en el mundo, especialmente en los territorios rurales y las nuevas dinámicas, al mismo tiempo que bondades del micoturismo en el contexto natural.  

 

De acuerdo a la ponencia presentada por Manuel Moreno, Juan Sebastián Amaya, en compañía del docente Jorge Mora, el aviturismo se ha convertido en un factor potencial para el desarrollo del turismo en Colombia por sus recursos naturales, principalmente en su extensiva flora y fauna, a la par del trabajo local comunitario y gubernamental que se ha adelantado en los territorios, permitiendo potencializar el hábitad natural y una participación activa de turistas nacionales y en mayor escala de extranjeros.
 

 


 

 

Por su parte “Micoturismo en Colombia y México”, de la estudiante Luz Stella González, describe a la nueva alternativa del turismo, como una tipología que aporta económicamente a los destinos naturales, desde el marco legal y de forma sostenible. “El micoturismo, es utilizado a través de caminatas ecológicas y recolecta de setas (hongos), adquiriendo una mayor influencia en turistas, por su búsqueda de hacer cosas nuevas y tener diferentes experiencias de consumo, descanso y confort”, destacó la estudiante del programa académico.  

 

En el desarrollo del evento el proyecto “El aprendizaje a la experiencia turística a partir de un estudio comparado de casos”, de los docentes Carlos Martín Carbonell y Jorge Alexander Mora, también tuvo protagonismo por su objetivo trazado, en la búsqueda de analizar por medio de teorías educativas, las distintas formas que adquiere la experiencia turística en su relación con la concientización de las problemáticas sociales y el fomento de prácticas turísticas sostenibles.

 

La jornada internacional contó con conferencistas nacionales y extranjeros, quienes hablaron de los platos típicos de Colombia como el tamal, y la cocina peruana presente en el departamento boyacense. Además, de reflexiones en torno al papel del turismo frente a la reconstrucción de tejido social, mediador de paz, convivencia y prosperidad social, así como garante del mejoramiento de la calidad de vida de los ciudadanos, desde el fortalecimiento de las cadenas de valor y nuevas oportunidades de emprendimiento.

 

 


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