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Primer curso de catación y barismo de café en finca La Uvita, de Guayabal de Síquima

 

El 7 de diciembre de 2019 finalizó el primer curso teórico-práctico sobre catación y Barismo del café, en la Finca La Uvita, localizada en el municipio de Guayabal de Síquima, departamento de Cundinamarca.

 

Este curso hace parte de la oferta académica de la Escuela del Café, la cual tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de los caficultores y agricultores del Magdalena-Centro, a través de programas de capacitación, cualificación y asistencia técnica integral agropecuaria.

El curso contó con la participación de los profesores José Sandoval Saenz y Jorge Rodríguez Rodríguez, profesionales de la fundación Formemos, que lleva más de diez años de experiencia en temas de poscosecha, procesos industriales y sensoriales, como barismo, análisis y catación de café.

Los temas tratados durante el curso estuvieron relacionados con la historia del café y su relación con los procesos industriales y sensoriales; cosecha y poscosecha, torrefacción y defectos del café, análisis físico y sensorial, equipos de preparación y preparación de bebidas y mezclas.

Entre los asistentes se encontraban caficultores y agricultores de la Región, profesionales, docentes, representantes de la Asociación de Caficultores de Guayabal de Síquima (ASOGUAY), empresarios, independientes y jóvenes estudiantes del colegio, quienes aprovecharon este espacio para compartir experiencias, intercambiar conocimientos y aprender sobre este maravilloso tema.

Gracias al éxito de este curso, la Gerencia de Desarrollo Rural lanzará un segundo de catación y barismo de café, y otro sobre bebidas a base de café, a inicios del 2020.

Mayor información con Jessica Morales, al teléfono 2916520 Ext. 7938 o al correo electrónico jessica.morales@uniminuto.edu.

 

Gerencia de Desarollo Rural

Dirección de Mercadeo y Comunicaciones- Servicios Integrados


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