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Las gallinas criollas generador de recursos en el sector rural

11 de octubre de 2020

Las gallinas criollas generador de recursos en el sector rural

La Subdirección General de Publicaciones de UNIMINUTO, presenta el libro Producción agroecológica de gallinas criollas, una investigación de los profesores Arlex Angarita Leiton y Fernando Castrillón Zapata con el prólogo de Álvaro Acevedo Osorio, experto en ciencias agrarias.

Esta publicación presenta el potencial que tiene el país rural con la producción de gallinas criollas que en palabras de Álvaro Acevedo concentra su valor desde tiempos de la conquista “es una solución en pequeña escala, basada en la biodiversidad que a través del libro, ofrece una serie de alternativas productivas para la seguridad y soberanía alimentaria de familias rurales, pero con interesantes perspectivas económicas para mejorar sus ingresos con innovación y emprendimiento”.

El potencial del  sector avícola ha estado subvalorado inclusive por la población campesina que no dimensiona su valor estratégico como economía familiar y precisamente está publicación, reconoce en estos animales, uno de los recursos que mayor autonomía genera a las familias campesinas, indígenas y afro descendientes

Las gallinas criollas les permite crear a las familias campesinas crear estilos de agricultura para la emancipación del mercado y a su vez generar bienestar propio. “Este libro es mucho más que un manual técnico porque nos introduce en una reflexión interesante sobre el valor de los recursos propios y la manera cómo podemos engrandecerlos para nuestro bienestar; promueve la identidad campesina, eleva el orgullo del valor de lo propio y promueve la co-creación” afirma Álvaro Acevedo.

Del libro se destaca, el capítulo sobre razas de gallinas criollas, que muestra la enorme diversidad de tipos genéticos distintos de estos animales en el país; otro capítulo está dedicado a los sistemas de alimentación, los autores sustentan cómo la producción pecuaria genera la posibilidad de configurar sistemas integrados de producción basados en el componente agroforestal, cuando la familia se plantea el reto de producir alimento animal en la propia finca, no sólo como forma de reducir la dependencia del mercado de insumos, sino para generar huevos y carne con mejores características nutricionales.

Resalta además el papel de la mujer rural en la configuración y el manejo de sistemas de producción como cuidadoras, las encargadas de su alimento o su reproducción, lo que se constituye en una oportunidad para la autonomía económica de la población femenina que gracias a los beneficios económicos, genera una relación directa con el bienestar de la familia, ya que los mejores ingresos de las mujeres rurales representan mejores condiciones de salud, educación, vestido o vivienda para la familia. El papel de la mujer con las gallinas criollas llega también a la mesa, donde la tradición culinaria es la base de la gastronomía rural.

De esta manera este libro de UNIMINUTO visibiliza el potencial del campo colombiano donde no es necesaria la tecnología de producción masiva o el cultivo de organismos genéticamente modificados sino que rescata el sentir y la conexión humana con la naturaleza propiamente dicha.

Para Rocío del Pilar Montoya, Subdirectora nacional de publicaciones de UNIMINUTO, la producción literaria que generan los docentes e investigadores de la institución son un aporte para el desarrollo social de la nación “cada año presentamos al país una nueva apuesta bibliográfica que nos permite, como comunidad universitaria, construir tejido social a partir del resultado de serios de trabajos de investigación al servicio de las comunidades para su desarrollo y el de su región”

Diferentes medios de comunicación han reseñado esta investigación.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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