Emprende: El bocadillo sin su hoja no es lo mismo

                               

En nuestro programa del Generación Empresa hablamos del emprendimiento, de innnovación y, sobre todo, de aquellos productos nacionales que nos hacen más ricos en gastronomía. Mayer Alberto Ríos, es un  emprendedor que llegó a los micrófonos de UNIMNUTO Radio desde Moniquirá para hablarnos del vijao.

¿Qué es el vijao?

Es una planta derivada de la misma familia del platano. Es la encargada de envolver y proteger al bocadillo veleño. Esta hoja se procesa, se cocina, se lava y se arregla para su envoltura. El vijao es un producto que es seco y tiene mayores beneficios para conservar el producto fresco y duradero. Además de prestarle seguridad, le brinda un olor agradable al bocadillo.

Este producto de agricultura familiar, es decir que de ese proceso dependen muchas familias. La hoja de vijao es indispensable para mantener el sabor del bocadillo y por ende también es importante hablar de su consumo responsable. Según la profesora Nubia Higuera, profesora de UNIMINUTO, la hoja de vijao es un producto manejado especialmente por mujeres.

Este es un mensaje de emprendimiento, es una lucha de varias familias que trabajan por los productos colombianos y su sostenibilidad.


       Síguenos