Economía, Administración y contaduría

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Huevos de codorniz: negocio redondo

Huevos de codorniz sobre una bandeja de madera

 

Investigadores de UNIMINUTO revelan oportunidades y retos de este negocio en Colombia.

Desde 2018 el Ministerio de Agricultura se ha propuesto impulsar la producción de huevos de codorniz en Colombia, una práctica de la que si bien viven muchas familias campesinas, aún tiene un largo camino que recorrer para abrirse paso en el mercado internacional de lugares tan distantes como Brasil o China, donde no solo los huevos, sino también la carne, son  muy apetecidos. 

La sobreoferta de huevos y el desaprovechamiento de la carne, por falta de acceso a un mercado más allá de lo local,  y la falta de buenas prácticas de manufactura, se convierten en los principales obstáculos que deben superar quienes se encuentran en este negocio.  Así lo establecieron  Paula Hurtado y Patricia MontoyaMaribel Rodriguez y Jairo Herrera,  estudiantes de administración de empresas en Madrid, Cundinamarca,  e integrantes del semillero  Económico, Contable y Financiero de UNIMINUTO, en dos estudios realizados en el municipio de Guaduas, en 2017. 

Otras dificultades encontradas como resultado de  estas investigaciones son: 

 

Dificultades que enfrentan los productores  de huevos de codorniz en Guaduas, Colombia (2017)

 

dificultades que enfrentan los productores de codornices en Guaduas, Colombia: sobreoferta de huevos por falta de demanda local, almacenamiento de los huevos por largos periodos de tiempo disminuye calidad, deslealtad de productores con sus distribuidores al vender a clientes con precios más bajos, falta de empaque, etiquetas y valor agregado.

 

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¿Te gustaría incursionar en la cortunicultura o producción de huevos y carne de codorniz? Si es así, ten en cuenta los siguientes datos clave:

 

Cifras clave del negocio de huevos de codorniz en Colombia (2019)

 

colombianos consumen 27 huevos de codorniz al año. Colombia produce 1.277 millones de huevos de cordorniz al año en 1.500 granjas productoras. Una codorniz japónica vale 10 veces menos en Colombia que en Estados Unidos. China, Brasil y Japón son los países con mayor consumo de carne y huevos de codorniz.

 

Si quieres saber más de la experiencia en Guaduas, Cundinamarca, te invitamos a leer:    

 

Si eres estudiante o profesor UNIMINUTO y quieres seguir investigando sobre estos temas, te invitamos a ingresar a biblioteca.uniminuto.edu 

 

Maria Claudia Muñoz

Carlos Andrés Jurado Vásquez

Dirección de Mercadeo y Comunicaciones 

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